3·15晚会曝光出来的食品安全问题，不良商家一个比一个没有下限，不仅仅伤害了消费者的权益，更是对整个行业造成非常严重的打击，劣币驱逐良币，让诚信商家被动无法生存，对社会影响深远。

驴肉是猪肉做的，甚至可能是病猪肉，

鸭血是猪血做的，甚至可能没有血，

牛肉卷是猪肉或鸡肉做的，甚至可能没有肉，

……

痛点与思考

这种“造假”的原材料一般会用于制作“预制菜”“肉干”“肉脯”等，终端消费者难以辨别其真伪或优劣，故而不容易被发现，隐藏得很深，才导致了这种违法的行为层出不穷，难以根治。必须从原料供应和制备的源头进行杜绝。

作为消费者个人：想吃得更好却被糊弄、想物有所值却被欺骗、无形中健康受到了损害……

作为企业、事业单位：无法对商品原料负责、损害了商誉、失去消费者信任、遭受经济损失……

作为监管执法单位：现场执法困难、检验时间跨度较长、食品安全检测项目繁多……

常用的鉴别方法

经验法：在现场选择新鲜肉的时候，一般先看颜色和纹理，比如牛肉色泽光亮、鲜红偏暗均匀、纹理清晰，猪肉色泽较浅、纹理较宽松；闻气味，比如羊肉会有膻味，牛肉有正常的肉鲜气味；摸触感，比如牛肉有弹性，煮熟后还劲道……

但是，因为现在的“科技肉”越来越逼真，足以掩人耳目，仅靠经验观察难以鉴别真伪！

专业检测法：还可以采用某些仪器进行现场检测、或者送专业的实验室做检测……

但是，时间上跨度较大，将影响消费者、商家或者大食堂当日接下来的工作！

综合考虑以上困境，只有研发出一款快速、准确、简单、低成本的方法来鉴别真假肉，才能实现“人人监督”的社会局面，让不良分子无处遁形！

新品上市

主要功能：

可以快速鉴别动物源制品中（生的）猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、马、驴等动物源成分。

应用场景：

市场监督管理部门抽检、公安部门执法检查、食品加工企业原材料采购、企业学校大食堂采购、实验室采购胎牛血清质检、奶站收生奶时、饲料中特定动物源性成分检测等领域。

产品优势：

快速：全程仅5~10分钟即可观察结果

准确：特异性佳

简单：无需专业人员操作

成本低：无专业设备及环境要求

肉类检测操作流程

生乳检测操作流程

01 准确性验证

以猪源检测试纸为例：

结论：样本测试对比qPCR结果完全符合

02 灵敏度与特异性验证

以猪源检测试纸为例-1

灵敏度测试：

用1*PBS稀释阳性样本（猪血水）至10倍、100倍、1000倍、5000倍与10000倍。

特异性测试：

马血水100倍稀释、鸡血水100倍稀释、牛血水100倍稀释、羊血水100倍稀释、鸭血水100倍稀释、鹅血水100倍稀释加样60ul测试。

结论：

阳性样本稀释10000倍仍能检出，且与其他动物源无交叉反应。

以猪源检测试纸为例-2

灵敏度测试：

将提取的 DNA 模板按 10 倍梯度稀释，分别为原液、10 倍、102倍、103倍、104倍和105倍，每个梯度取 2μL 为模板进行扩增。

结论：

阳性样本稀释10000倍仍能检出，且与其他动物源无交叉反应。

03 重复性验证

以猪源、鸭鹅源与鸡源检测试纸为例

重复性检测：

将阳性样本（肉源）加入到试剂盒稀释液中，加样三滴，各重复五次，显色均一

结论：组内一致性较好

04 权威验证

某省食品药品检验研究院评价报告

使用案例

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迪福润丝，用科技的力量，为食品安全检测赋能！